রান্না-ঘর

পুষ্টিকর ও মজাদার সবজি পোলাও এর সহজ রেসিপি

পুষ্টিকর ও মজাদার সবজি পোলাও এর সহজ রেসিপি

পোলাও আমরা গরুর মাংস বা মুরগির মাংস দিয়েই খেয়ে থাকি। কিন্তু এই পোলাও যদি সবজি দিয়ে রান্না করা হয় তবে কেমন হবে? আজ বিডি রান্নাঘর নিয়ে এলো পুষ্টিকর ও মজাদার সবজি পোলাও এর সহজ রেসিপি। এখন টেস্টি ও পুষ্টি পান সাথেই। তাহলে জেনে নিন রেসিপিটি। এর আগে দেখেছেন শাহী জর্দ্দা রেসিপি – স্টেপ বাই স্টেপ ছবি সহ!

উপকরণ

✿ পোলাওয়ের চাল ৩০০ গ্রাম ,

✿ চিকেন কুচি ৩০০ গ্রাম ,

✿ চিংড়ি ১০০ গ্রাম ,

✿ সয়াসস ২ টেবিল চামচ ,

✿ গাজর-বরবটি কুচি আধা কাপ ,

✿ ক্যাপসিকাম , পেঁপে , ফুলকপি আধা কাপ ,

✿ মটরশুঁটি আধা কাপ ,

✿ ডিম ৪টি ,

✿ মাংসের মশলা ১ চা চামচ ,

✿ পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ ,

✿ আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ ,

✿ পেঁয়াজ পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ ,

✿ দারুচিনি-এলাচ ২ টেবিল চামচ ,

✿ গুঁড়া দুধ আধা কাপ ,

✿ তেল-বাটার পরিমাণমতো ,

✿ লবণ স্বাদমতো ।

প্রণালী

প্রথমে চাল ধুয়ে পানিতে ৫-১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পরে পানি ঝরিয়ে রাখুন । তারপর হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দারুচিনি-এলাচ ও চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন । এবার চালের দেড়গুণ পানি দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢেকে দিন । পানি ফুটে উঠলে দমে রাখুন । এবার ডিম ফেটে সামান্য লবণ , গোল মরিচ গুঁড়া মিশিয়ে ভেজে লম্বা লম্বা করে কেটে রাখুন । মাংসে সামান্য লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরা করে নিন ।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষাতে থাকুন । এবার সয়াসস , গোলমরিচ গুঁড়া ও সবজি দিয়ে ভালো করে রান্না করুন । সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে সবজি সেদ্ধ করুন । এবার দমে রাখা পোলাও ও সবজি , মাংস , ডিম ছেড়ে চাল ওপর নিচ করে নেড়ে চাল , সবজি , মাংস ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।


Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

সর্বোচ্চ পঠিত

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

কপিরাইট © ২০১৫ ভোরের পাখি - কে.কে.এন মিডিয়া এর একটি প্রচেষ্টা

To Top