রান্না-ঘর

গরুর মাংসের মজাদার রেজালা রান্না করবেন যেভাবে

গরুর মাংসের মজাদার রেজালা রান্না করবেন যেভাবে

গরুর মাংসের রেজালা

উপকরন

  • গরুর মাংস ২ কেজি
  • টক দই ১/২ কাপ
  • পিয়াজঁ বাটা ২টেবিল চামচ
  • আদা বাটা২ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • মরিচ গুড়াঁ ২ চা চামচ
  • হলুদ গুড়াঁ ১ চা চামচ
  • জিরা গুড়াঁ ২ চা চামচ
  • ধনে গুড়াঁ ২ চা চামচ
  • পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • বাদাম বাটা ২ চা চামচ
  • টমেটো পিউরি ১ টেবিল চামচ
  • জায়ফল-জয়ত্রি গুড়াঁ ১/২ চা চামচ

আরো লাগবে,

  • তেজপাতা ২ টি
  • এলাচ৪ টি
  • দারচিনি ২ টি
  • লবঙ ৪-৫ টি
  • গোলমরিচ ৫-৬টি
  • তেল ৬ টেবিল চামচ
  • ঘি ১টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি
  • বেরেস্তা
  • কেওড়া জল দু ফোটা

পদ্ধতি

মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে উপরের সব উপকরণ ও এক মুঠো বেরেস্তা দিয়ে মাখিয়ে মেরিনেড করে রাখুন ৩০-৩৫ মিনিট ।

এবার প্যানে তেল ও ঘি গরম করে, পেয়াজঁ দিয়ে হালকা বাদামি হলে মাংশ দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। অল্প পানি দিয়ে কষাতে হবে।

এবার ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত । মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।মাংশ সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা ঝোল থাকতে , কাচাঁমরিচ ও কেওড়া জল দিয়ে পাচঁ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।

বেরেস্তা ছিটিয়ে উপরে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

সর্বোচ্চ পঠিত

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

কপিরাইট © ২০১৫ ভোরের পাখি - কে.কে.এন মিডিয়া এর একটি প্রচেষ্টা

To Top