রান্না-ঘর

মাংসের কিমা কাবাব রেসিপি

মাংসের কিমা কাবাব রেসিপি

কুরবানির ঈদ মানেই মাংসের চমৎকার সব রেসিপি রান্না করে নিজে খাওয়া এবং অন্যকেও খাওয়ানো। আর তারই ধারাবাহিকতায় আজ আপনাদের জন্য থাকছে একটি চমৎকার স্বাদের চমৎকার স্বাদের মাংসের কিমার কাবাব। ঈদের পরের দিন বাসায় তৈরি করে সবাইকে চমকে দিতে পারেন। আসুন তবে জেনে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ

চর্বি ছাড়া মাংসের কিমা ১ কেজি,

কাঁচা পেঁপে ১০০ গ্রাম,

নুন স্বাদমতো

মশলা-১

হলুদলঙ্কা ৫টি,

সাদা জিরে ৫গ্রাম,

জায়ফলের দণ্ড ২টো,

জায়ফল গুঁড়ো ১/৮ চাচামচ

মশলা-২

কালো এলাচ ২টো,

সবুজ এলাচ ৬টি,

গোটা ধনে ১০ গ্রাম

মশলা-৩

কোপরা ৫০ গ্রাম,

পোস্ত ১০ গ্রাম,

শাহি জিরা ৫ গ্রাম,

খোয়া ২০০ গ্রাম,

পেঁয়াজ লাল করে ভাজা ১০০ গ্রাম,

১ টুকরো আদা,

রসুন ১০ গ্রাম,

বেসন ২০০ গ্রাম,

ঘি ১০০ গ্রাম

পদ্ধতি

মিহি করে কিমা তৈরি করুন৷ পেঁপের পেস্ট, নুন আর মশলা ১-২ কিমার সঙ্গে মেশান৷ একটা ডিপ প্যানে পুরো মিশ্রণটা রাখুন৷ মধ্যেখানে একটা জ্বলন্ত কয়লা রাখুন৷ ২ টেবিলচামচ ঘি ছড়িয়ে তাড়াতাড়ি ঢাকা দিন৷ আধঘণ্টার জন্য রাখুন৷ এরপর এতে পেঁয়াজ, পোস্ত, মশলা-৩, খোয়া, আদা-রসুন পেস্ট মেশান৷ আরও আধঘণ্টা রেখে দিন৷

এবার বেসন দিয়ে ভালো ব্লেন্ড করুন৷ শিক গ্রিজ করে গরম করুন৷ মিশ্রণটা ভালো করে শিকে মাখিয়ে লম্বা রোল করুন৷ জ্বলন্ত কয়লার আঁচে কাবাবগুলো ভালো করে শেখতে হবে৷ কাপড়ের সাহায্যে সাবধানে কাবাবগুলো আঁচ থেকে তুলুন৷ শিক থেকে বের করে একটা পাত্রে রেখে পেঁয়াজের রিং, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

সর্বোচ্চ পঠিত

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

কপিরাইট © ২০১৫ ভোরের পাখি - কে.কে.এন মিডিয়া এর একটি প্রচেষ্টা

To Top